Pereci


Potrebno:
30 g maslaca
1 žlica šećera
2 žličice suhog kvasca
600 g brašna
100 g sode bikarbone
1 l vode
1 jaje
krupna sol ili sezam

Priprema:

  • u zdjelicu ulijemo 320 ml mlake vode, uspemo suhi kvasac, žličicu šećera i brašna pa promiješamo i ostavimo da se diže na toplom
  • u zdjelu za miješanje stavimo prosijano brašno, malo soli, pjenicu od kvasca, rastopljeni maslac i sve mijesimo dok ne dobijemo lijepo glatko tijesto
  • tijesto ostavimo pokriveno da se diže dok se ne udupla
  • dignuto tijesto istresemo na radnu površinu, podijelimo na 8 komada
  • svaki komad razvaljamo tako da valjak u sredini ostane deblji a na krajevima tanji, oblikujemo perec i svaki na najdebljem mjestu malo zarežemo nožićem
  • u lonac ulijemo litru vode, dodamo sodu bikarbonu i kad zavrije u vodu uranjamo jedan po jedan perec po 30 sekundi
  • stavljamo ih da se ocijede na papiru za pečenje, premažemo ih žumanjkom i posipamo krupnom soli ili sezamom
  • pečemo ih 13-15 minuta na 230°C

Ovaj recept je sa Crochef.com, a tamo možete pogledati i video kako smotati ove perece.

About these ads

7 misli o “Pereci

    • pa u pravilu tijesto se uranja u sodu da bi prilikom pečenja dobilo lijepu boju i elastičnu koricu, no dobiju i jedan poseban okus koji se meni baš onako sviđa

  1. Nina, divno su ti ispale perece, evo i ja imam na prošlom postu recept za bavarske kifle koje su u stvari bile originalno perece ali ukućani vole više kifle…obožavam žvakavo pecivo…i nema smisla plaćati silne pare za bavarsko pecivo u Merkatoru kad može da se napravi….janapravim gomilu pa zamrznem…

    • videla sam taj post i pročitala da ih zamrzneš, meni je to nešto novo, nisam još probala zamrznuti pecivo, probat ću jer će mi to uštediti vrijeme, napravim više pa zamrznem za kasnije, hvala ti na ideji

  2. @Tasa – stvarno su ukusni, dugo sam tražila da dobijem taj okus peciva, evo konačno sam ga otkrila :)
    @nastasja – samo naprijed, neće ti biti žao

Odgovori

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Log Out / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Log Out / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Log Out / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Log Out / Izmijeni )

Spajanje na %s