Pita od višanja


 

Iako mi je do nedugo pita od jabuka bila najbolja pita, to se nekako u posljednje vrijeme promijenilo. Toliko puta isprobana u raznim varijantama kao da je izgubila onaj toliko primamljivi okus i na pozornicu je ponosno zakoračila pita od višanja.
Ukusne i osjvežavajuće višnje odlično mi pašu uz prhko tijesto.
Recept je preuzet sa Crochef i moram priznati da nemam nikakve primjedbe.
Tijesto se lako oblikuje, lijepo se razvalja na tanko i ne trga se prilikom prebacivanja u kalup. Nadjev se nakon pećenja lijepo stegne i nastane gusti žele. Omjer šećera i višanja je baš taman da ne bude preslatko, tek ono lagano slatkasto.
Najbolje je ostaviti da kolač odstoji preko noći da bi se ljepše rezao, ali smatram da je to vrlo teško izvesti pa ne krivim nikog ako ga sve izmrvi :)
Meni su na piti ostali rubovi stršati jer mi je kalup sa malo višim stranicama. Možda sljedeći put napravim malo niže rubove, dodavanje više nadjeva ne bih preporučila jer je ovaj omjer nadjeva i tijesta odličan.
Uživajete u ovoj piti :)

Sastojci za tijesto:
200 g brašna
100 g maslaca
1 žlica šećera u prahu
malo soli
1 jaje
vode po potrebi

Sastojci za nadjev:
250 g višanja (svježih ili smrznutih)
2 žlice gustina
100 g šećera
50 g šećera u prahu
1/2 žličice cimeta u prahu

Priprema:

  • izmiješati brašno i maslac, dodati razmučeno jaje, sol i šećer pa zamijesiti glatko tijesto
  • po potrebi dodati malo vode
  • tijesto zamotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na oko 30 minuta
  • nakon predviđenog vremena pomiješati višnje sa ostalim sastojcima za nadjev
  • tijesto podijeliti na dva dijela
  • jedan dio razvaljati tanko na veličinu kalupa i postaviti tako da stranice kalupa budu obložene
  • ulijati nadjev
  • drugi dio tijesta isto razvaljati te od njega narezati trakice koje postaviti preko nadjeva kao rešetku
  • rešetku premazati umučenim jajetom
  • staviti u zagrijanu pećnicu na 200°C 10 minuta
  • potom smanjiti na 180°C i peći još 30 minuta
  • pitu ohladiti, pa tek onda poslužiti
About these ads

8 misli o “Pita od višanja

  1. Ja volim pite sa svim nadjevima. Probaj staviti šljive. Meni su odličan nadomjestak kada nema trešanja ili višanja.

    Tvoja izgleda baš odlično.. prava ljetna :)

  2. ja ako radim s Gustinom, onda obično koristim i kupovni gusti sok od istog ili sličnog voća koje koristim za pitu. 3-4 dcl soka zgusnem Gustinom te u to stavljam voće (to je način izrade američkih pita). nadjev je tad deblji a nekako pjenastiji i puniji. pokušaj jednm prilikom, možda ti se svidi! :) ali i ova pita lijepo izgeda. pozdrav

  3. @Jasna – hvala, imaš pravo, teško je dočarati veličinu ove pite :)
    @Andrea – nisam isprobala sa šljivama, iako sam isprobala gotovo sa svim voćem, vjerujem da će i šljive doći na red
    @mignonne – hvala
    @wineandfood4u – ovdje su višnje pustile mnogo svojeg soka i zbog toga je bilo potrebno dodati gustin, ovakvu verziju sa sokom nisam isprobala ali imam u planu kad dođe red na to
    @Tamara – da složila bi se, višnje su najbolja kombinacija sa ovakvim tijestom
    @Dunja – u pravilu forsiram na tome da pita bude tanka, zato sam izbacila one klasične oblike, tijesto gore, tijesto dole, one budu visoke s malo nadjeva, ovako s rešetkom pite su ljepše i tanje
    @jubistacha – hvala

Odgovori

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Log Out / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Log Out / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Log Out / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Log Out / Izmijeni )

Spajanje na %s