Sataraš


Sataraš je jelo od povrća porijeklom iz Baranje. Razne slične verzije ovog jela se mogu naći širom srednje i južne Europe.

Kod nas se sataraš nije spremao. Bilo je nekih sličnih verzija umaka, ali ovaj oblik nije bio zastupljen u kuhinji mojeg djetinjstva i kasnije. Tek prije nekoliko godina sam otkrila ovo jednostavno jelo i odmah ga zavoljela.
Vrlo je praktično u ovim ljetnim mjesecima obzirom da se brzo sprema, a ukusan je i hladan, te je moguće napraviti ga u većim količinama i imati spremnog u hladnjaku nekoliko dana i samo kombinirati s drugim jelima.

Najčešće se priprema od crvenog luka, paprika i rajčica, međutim moguće je dodati tikvice, patliđane i mrkvu. Poslužiti ga možemo kao prilog mesu ili kao samostalno jelo uz rižu, krumpir ili palentu.
Prije 2-3 godine napravila sam veliku količinu, ubacila u staklenke, pasterizirala 20 minuta i odložila u špajzu. Moram priznati kako su staklenke otvorene tek na proljeće bile u potpunosti istog okusa i mirisa kao i ove tek friško skuhane. Toplo preporučam ovu metodu spremanja ovog jela, naravno ako imate mjesto za čuvanje zimnice.

Nedugo su o satarašu pisale i druge blogerice pa možete pogledati što su napisale Tanja sa bloga COOKam i guštam, Vera sa bloga Astal  i Maja sa bloga Majina kuhinja.

Potrebno:
5 zelenih paprika babura
5 velikih rajčica
1 glavica crvenog luka
1 ljutika
2 žlice ulja
sol
papar

Priprema:

  • rajčice prelijati vrelom vodom i oguliti, te narezati na kockice
  • luk i papriku izrezati na listiće
  • na ulju popržiti luk da postane staklast, dodati papriku i pirjati dok povrće ne omekša
  • dodati rajčicu i nastaviti kuhati dok ne ispari sva tekućina
  • povremeno promiješati
  • začiniti solju i paprom
  • poslužiti kao prilog uz meso ili kao samostalno jelo uz rižu, palentu ili krumpir

 

About these ads

6 thoughts on “Sataraš

  1. U mom kraju se sataraš ostavi rjeđi i onda zgusne brašnom razmućenim u malo hladne vode. Ja ga baš jako volim. I da, kod nas ga zovu “bećarac” :)))

  2. Sataras volim; to je bilo najcesce ljetno jelo (nekada U Bosni). Meni je najdrazi onaj sa lukom, paprikama i malo paradajza – bas kao ovaj tvoj (jos ako je sve svjeze iz baste…eh)

Odgovori

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Log Out / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Log Out / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Log Out / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Log Out / Izmijeni )

Spajanje na %s