Fina juha od gljiva


OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sastojci
100 g bukovača
100 g šampinjona
50 g vrganja
1/2 luka
3 žličice kiselog vrhnja
2 žlice brašna
2 žemlje
1 žlica masti, ulja ili maslaca
sol
papar
mažuran
peršin
1 l povrtne juhe

Priprema

  • gljive operemo, očistimo i nakratko prokuhamo
  • kad su gljive malo omekšale dobro ih ocijedimo
  • na masnoći popržimo sitno isjeckani luk, dodamo gljive pa ih pirjamo oko 15-20 minuta
  • po potrebi dolijemo malo povrtne juhe
  • kad su gljive popirjane maknemo s vatre i usitnimo da dobijemo kašu
  • dobro je da ostanu manji komadići
  • malo masnoće stavimo u zdjelu u kojoj kuhamo juhu i nakratko prepržimo brašno da dobijemo svjetlu zapršku
  • na nju dodamo usitnjene gljive, vrhnje i dolijemo povrtnu juhu
  • ako je potrebno dolijemo još vode
  • cijelo vrijeme dok ulijevamo vodu i juhu miješamo pjenjačom da nam ne ostanu grudice
  • nastavimo miješati tako dugo dok juha ne zavri
  • tad dodamo začine i pustimo još nakratko da prokuha
  • žemlje izrežemo na kockice i popržimo na gril tavi s maslacem (možemo ih popržiti malo i u pećnici)
  • poslužimo tako da najprije stavimo u tanjur malo kockica žemlji koje prelijemo juhom

Ako nemamo više vrsta gljiva može se upotrijebiti i jedna isto je fino, ali s više vrsta bolji je okus.

Oglasi

Odgovori

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s