Šaumpita


Potrebno:
500 g lisnatog tijesta
5 bjelanjaka
250 g šećera
1 manji limun
šećer za posipanje

Priprema:

  • lisnato tijesto razvaljati na dva dijela, svaki veličine 30 x 20 cm
  • staviti na obrnutu stranu lima, izbosti vilicom na nekoliko mjesta i staviti peći u zagirjanu pećnicu na 220°C oko 20 minuta
  • gotove listove ohladiti, jedan staviti na dno lima, a drugi izrezati na četvrtaste oblike
  • bjelanjke istuči u čvrsti snijeg, postepeno dodati 100 g šećera
  • preostalih 150 g šećera prelijati s 1/2 dl vode i kuhati toliko dugo dok se sav šećer otopi i nastane gusta smjesa
  • napraviti test: malu omčicu umočiti u smjesu i puhnuti, ako izlaze mjerhuri smjesa je gotova
  • miješati bjelanjke i lagano uljevati vruću šećernu smjesu i limunov sok
  • nastaviti miješati dok smjesa ne postane gusta i sjajna, te se u potpunosti ohladi (oko 30 minuta)
  • ubrzati se može na način da posudu s šlagom stavimo u hladnu vodu i nastavimo miješati
  • gotovu pjenu od bjelanjaka izlijati na pripremljeno lisnato tijesto, gore poslagati narezano lisnato i ostaviti u hladnjaku da se još malo ohladi
  • prije posluživanja posipati šećerom u prahu

Pripremu šauma u slikama pogledati na coolinariki.

Oglasi

9 misli o “Šaumpita

  1. Nikad’ mi jos nije uspjela:). Ne znam kako ih prave u slasticarnama onako visoke i stamene? Probat cu tvoj recept!
    P.S.
    Taman imam bjelanjke od fondant au chocolate!

    • Ja sam dugo odgađala da je probam napraviti zbog straha od neuspjeha, no kad sam je prvi put napravila prije nekoliko mjeseci bila sam oduševljena… bitno je dobro skuhati šećer i miksati dok se smjesa potpuno ne ohladi, zaista ispadne čvrsta i puno kremastija od one u slastičarni… ova je s limunom i dosta osvježavajuća, dok ima na starom blogu s slatkim vrhnjem koja je dosta slatka no možda još nešto čvršća jer je vrhnje ako se jako čvrsto stuče još dodatno učvrsne…
      ti probaj i ako sljediš točno upute sigurno ti mora ispasti, jedina mana je to dugo miksanje (pomaže ako imaš mikser na stalku)

  2. svaki put kada prodjem pored neke stare poslasticarnice, a u Beogradu mozes na prste da ih nabrojis, oci su mi kao tacne, kad vidim saum pite i krem pite. Cini mi se mogla bi ih sve smazati. Elem, retko mogu i jedno parce da zavrsim tako da bi one camile u frizideru dugo. Ovako vise volim, kad se pozelim odsetam u neku poslasticarnicu koja i dalje sluzi onu limunadu staru i pojedem saum pitu. Ovaj kolac sam rezervisala da drugi prave za mene! VErovatno cu ja jednog dana svojoj deci praviti!

    • ne mogu da vjerujem da bi nešto u mojem frižideru moglo da čami nekoliko dana, zato i pokušavam da što rjeđe radim neki kolač jer ako nitko drugi neće onda ja moram sve očistiti, šteta da se baci 😉

  3. Kao maloj,meni je šampita bila omiljena,i uvek su se svi čudili kako mogu da je jedem,obično deca volu krempitu.Odličan recept!

  4. O Nina, dobrodošla na wordpress :). Nisam dugo bila aktivna pa nisam ni uočila promjene.
    A šampite, nisam ih nikada radila, ali nije još kasno.

  5. @vera – meni je šaumpita još uvijek omiljena, ali i krempita 🙂 samo da je kolač s puno kreme
    @nena – drago mi je da si ponovo aktivna na bologu, a naravno nikad nije kasno za nešto fino probati 🙂

Odgovori

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s