Torta od jagoda s metvicom


Torta od jagoda s metvicom Biskvit
3 jaja
1 žlica vruće vode
80 g šećera
80 g brašna

Sirup od metvice
50 ml šećera
50 ml vode
5 grančica svježe metvice

Krema od limuna
6 listića bijele želatine
1 limun
750 g slatkog vrhnja
150 g šećera

Nadjev
1 kg svježih jagoda

1 omot crvenog preljeva za torte
100 g šećera
250 ml soka od crnog ribizla

Priprema

  • jaja i vodu pjenasto tučemo mikserom na najvećoj brzini
  • uz stalno miješanje postupno dodajemo šećer i tučemo još oko dvije minute
  • prosijano brašno umiješamo miješajući na najnižoj temperaturi
  • tijesto ulijemo u okrugli kalup za torte promjera cca 28 cm koji smo obložili masnim papirom za pećenje
  • stavimo peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C oko 20 minuta
  • u loncu zakuhamo vodu i šećer
  • kad se šećer otopi skinemo s vatre
  • metvicu isplahnemo hladnom vodom te je pažljivo osušimo i stavimo u šećernu otopinu da odstoji oko 15 minuta
  • pećeni biskvit ostavimo da se ohladi
  • skinemo masni papir, te položimo na pladanje za torte i oko njega stavimo obruč kalupa
  • biskvit natopimo sirupom od metvice
  • prema uputi na omotu namočimo želatinu u hladnoj vodi
  • limun operemo vrućom vodom i obrišemo ga
  • koricu naribamo
  • u malom loncu zakuhamo limunovu koricu i 100 g slatkog vrhnja
  • skinemo lonac s vatre
  • namočenu želatinu ocijedimo i uz stalno miješanje otopimo u vrhnju
  • umiješamo šećer i stavimo na hladno
  • limunovim sokom nakapamo biskvit
  • odvažemo 750 g očišćenih jagoda te ih rasporedimo po natopljenom biskvitu
  • od ostalog slatkog vrhnja istućemo šlag
  • kad se vrhnje s limunom počne stvrdnjavati, umiješamo najprije dvije žlice u šlag
  • potom pažljivo umiješamo ostatak pa kremu rasporedimo po jagodama
  • stavimo otprilike jedan sat na hladno
  • ostale jagode narežemo na ploške i rasporedimo ih po kremi od limuna i šlaga
  • prema uputi na omotu praška za preljev za torte, šećera i soka pripremimo preljev i pažljivo ga žlicom rasporedimo po ploškama jagoda
  • tortu ostavimo još 2-3 sata na hladnom te maknemo obruč
  • na kraju se torta može (ali nije uvijet) po stranicama ukrasiti šlagom ili komadićima jagoda

Dodatno
Ako nije sezona jagoda mogu se koristiti i jagode iz kompota ili smrznute.

Oglasi

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s