Piletina u kukuruznom kruhu


U ovomjesečnoj igrici ajme koliko nas je, koju je pokrenula monsoon, domaćica je Mihaela.
Mihaela nam je ovaj mjesec zadala temu kukurz i prerađevine. I nije mogla bolje pogoditi.

Baš sam bila kupila na Špancirfestu kukuruzno brašno od onog stričeka mlinara koji to radi onako kako su radili nekad.
-Samo nema više takvog kukuruza – kaže moja baka. Ali nije bitno, ja se ionako ne sjećam onog kukuruza pa mi je ovo brašno najbolje što sam ikad probala.
Kupimo svake godine po 1-2 kg za žgance i zlevanke, više ne možemo uzeti jer to brašno ne stoji dugo kao ono što se kupi u dučanu.

I tako imala sam brašno kad je Mihaela objavila temu, a imala sam i razne ideje što bi mogla napraviti. Na kraju je većina brašna otišla na žgance, a ja sam uspjela za igricu napraviti evo ovo jedno jelo.

Potrebno:
30 g brašna
prstohvat soli
svježe mljeveni crni papar
450 g pilećih prsa (bez kožice i kostiju)
3 žlice ulja
1 luk
2 češnja češnjaka
1 mrkva
400 g pelata
2 peteljke celera
ribana korica naranče
1 lovorov list
175 g mahuna

Za tijesto:
85 g kukuruznog brašna
30 g brašna
1/2 male žličice soli i šećera
2 male žličice praška za pecivo
1/4 žličice sode bikarbone
115 ml mlijeka
1 jaje
1 žlica ulja

Priprema:

  • piletinu narezati na kockice
  • luk, češnjak i celer sitno iskosati
  • mrkvu, mahune i pelate nasjeckati na komadiće
  • brašno prosijati te u njega dodati soli i papra
  • piletinu izvaljati u brašnu i otresti višak
  • u većoj vatrostalnoj posudi zagrijati ulje i na njemu popržiti piletinu toliko dugo da dobije smeđu boju, te je odložiti na tanjur
  • u istu posudu dodati luk, češnjak i mrkvu te pirjati  tako dugo dok ne postanu mekani
  • potom dodati pelate, celer, narančinu koricu i lovorov list
  • kuhati oko 5 minuta uz povremeno miješanje
  • vratiti piletinu i umiješati mahune
  • kuhati poklopljeno oko 25 minuta dok piletina i mahune ne budu kuhani
  • pećnicu zagrijati na 200°C te napraviti tijesto
  • u posudi izmiješati kukurzno brašno, brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol
  • u drugoj posudi umutiti jaja s mlijekom i uljem te ulijati k smjesi s brašnom
  • sve nabrzinu pomiješati
  • kad je piletina kuhana odstraniti lovorov list
  • tijesto žlicom nanjeti po piletini i povrću ali ostavljati 2,5 cm od rubova posude nepokriveno
  • staviti peći na srednju rešetku pećnice oko 15 minuta dok kukuruzni kruh ne postane mek na dodir

Oglasi

7 misli o “Piletina u kukuruznom kruhu

  1. Volim sve s kukuruzom i ovaj me recept oduševio. Nažalost nemam to fino kukuruzno brašno ali mislim da će i ovo iz trgovine dobro funkcionirati u ovom jelu. 🙂

  2. Odličan recept,bas sam nedavno na Vrtaljica blogu pisala da jos nisam koristila kukuruzno brasno a bas često pravim tetso.Mislim da je tako i zdravije..

  3. Ovo obavezno bilježim !! Recept zvuči i izgleda savršeno i po mom ukusu. Nemam niti ja ovo original kukuruzno brašno, ali raditi ću sa onim iz trgovine.
    Zaintrigirala me ova korica naranče u sastojcima, pretpostavljam da se ne osjeti baš previše ali da daje neku potrebnu aromu, …., ma moram isprobati ! 🙂

  4. @Andrea – Andrea ne brini i ovo iz trgovine brašno je dobro, ja ga koristim inače tokom godine, samo u vrijeme špancira imam prilike kupiti ovo ‘domaće’ brašno
    @vera – iako sam od mala jela razna tijesta s kukuruznim brašnom sama dugo nisam ništa s njim spremala jer sam se bojala da je problem s njim raditi, no jednom kad sam probala vidim da je odlično i naravno zdravije
    @Branka – byB – korica naranče se ne osjeti, ali naglašava ostale okuse
    @jasna – hvala

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s