Orehnjača



Potrebno:

Kvasac:
25 g svježeg kvasca
1 dl mlijeka
30 g brašna
10 g šećera

Tijesto:
400 g brašna
oko 2 dl mlijeka
sol
korica limuna
60 g šećera
2 žumanjka
80 g maslaca

Nadjev:
500 g oraha
150 g šećera
2 dl mlijeka
100 g grožđica
rum
cimet
limunova korica

Priprema:

  • u mlakom mlijeku razmutiti kvasac sa brašnom i šećerom te ostaviti na toplom da nastane pjenica
  • brašno prosijati, dodati pjenicu od kvasca i ostale sastojke te s mlijekom zamijesiti glatko tijesto
  • tijesto pokriveno ostaviti da se diže dok ne udvostruči volumen
  • za vrijeme dok se tijesto diže pripremiti nadjev
  • u većoj posudi izmiješati mljevene orahe, šećer, cimet, rum, ribanu limunovu koricu i grožđice
  • mlijeko zagrijati do vrenja te prelijati orahe i dobro promiješati, ostaviti da se malko ohladi
  • dignuto tijesto razvaljati na radnoj površini na debljinu prsta
  • nadjenuti s jedne i druge strane tako da na sredini ostane malo slobodno
  • uvijati čvrste savijače s jedne i druge strane prema sredini, po sredini prerezati tako da dobijemo dvije savijače
  • staviti ih u protvan obložen papirom za pećenje, između savijaće namazati rastopljenim maslacom da se ne zaljepe jedna za drugu
  • ostaviti ih još oko pola sta da se dižu
  • pećnicu zagrijati na 200°C
  • žumanjak razmutiti s malo mlijeka i premazati savijače
  • staviti ih peći oko 45 minuta
  • u toku pećenja prema potrebi prekriti aluminijskom folijom da ne zagore
  • pećene izvaditi na rešetku i rezati tek dok su potpuno hladne

Oglasi

12 misli o “Orehnjača

  1. Što ja volim orahnjaču, ali ne odbijam ni makovnjaču niti jednu drugu savijaču od dizanog tijesta. Miris djetinjstva i tople mamine kuhinje.

  2. savrsena je,i ja sam nedavno pravila makovnjaču i orehnjaču,uvek u paru…:)
    Inače malu prednost dajem makovnjači….:)

  3. citav zivot mi je zelja da napravim orehnjacu i makovnjacu i uvijek mi se cini prekomplicirano i kao da mi sigurno nece uspjeti. nisam ju jela odkako ju je baka prestala praviti.
    morat cu aktivirati ovaj kolac opet, ako ne prije onda svakako za Bozic.
    Krasan recept, hvala :))

  4. @Dajana – kod mene je miris bakine kuhinje, mama nikad nije znala dizana tijesta napraviti
    @vera – ja ne radim u paru, većinom radim onu koje sastojke trenutno imama, a rijetko imam i orahe i mak, troši se to kod mene jedno i drugo 🙂
    @anne – moja mama je nikad nije znala napraviti i ja sam dugo odgađala kad ću probati iz straha da ni ja neću uspjeti, no iskreno meni je od prve uspjela i nikad nisam imala nikakvih problema, samo treba imati strpljenja, ostalo sve dođe samo do sebe

  5. Ovaj kolač me vraća u detinjstvo, kada je uvek bio na stolu u školi ili kod kuće. Ja ovakve stvari ne pravim, jer bi ih smazala odmah. To ostavim mami da napravi, pa se ja samo počastim. Stari dobri provereni recepti!

  6. @jelena – pa ni ja ne pravim prečesto, no moram raditi iako se maže odmah 🙂 rijetko kad ostane i drugi dan obično dok nismo svi doma 🙂
    @Mihaela – sa lješnjakom nisam još radila ovako savijaču, e sad si me baš zainteresirala, volim lješnjake više nego orase…

  7. Jako volim orehnjaču i nekako je rijetko napravim, budem za Božić i tada ću je napraviti po ovom tvom receptu. Sviđa mi se, orehnjača mi super izgleda , prava domaća !

    • za makovnjaču se napravi potpuno isto tijesto, a nadjev možete napraviti ovako: 300 g maka prelijati sa 2,5 dl vrućeg mlijeka, ostaviti da se ohladi pa umiješati 250 g šećera (ili manje) i po želji 60 g grožđica, začiniti po ukusu cimetom i ribanom limunovom korom

Odgovori

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s