Kraljevska sarma


Ovo jelo se s pravom naziva kraljevska sarma. Umak od brusnice je odgovoran za odličan okus slatkog zelja, a senf i riža na mlijeku daju jednu posebnu aromu mesu. Posluženo zajedno s pire krumpirom dobijete ručak o kakvom ste mogli samo sanjati :).

Potrebni sastojci:
4 žlice maslaca
125 g riže
350 ml mlijeka
sol
papar
1 kg svježeg kupusa
500 g mljevenog mesa
2 žlice senfa
400 ml mesnog temeljca
4 žlice brusnica

Priprema:

  • rižu popržiti na 2 žlice maslaca dok ne postane staklasta
  • ulijati mlijeko, posoliti, popapriti i pokriveno kuhati na laganoj vatri uz povremeno miješanje oko 20 minuta
  • maknuti s vatre i rižu ohladiti
  • kupus očistiti i odvojiti 12 lijepih listova, odrezati im tvrdi središnji dio
  • listove na 2 minute uroniti u posoljenu uzavrelu vodu, a potom ih pod mlazom hladne vode ohladiti
  • listove dobro ocijediti
  • mljeveno meso pomiješati sa rižom na mlijeku i senfom
  • začiniti solju i paprom
  • pripremljene listove kupusa napuniti mesom i smotati sarmice
  • u vatrostalnoj posudi zagrijati preostale dvije žlice maslaca i sarmice popržiti sa svih strana
  • zalijati mesnim temeljcem i dodati brusnice
  • pokriti posudu i staviti u pećnicu na 180°C oko 60 minuta
  • povremeno sarmice polijevati sokom od pećenja ili ih okretati
  • gotove sarmice izvaditi
  • umak zgusnuti sa malo gustina, te prema potrebi još začiniti
  • sarmice poslužiti sa umakom od brusnice i pire krumpirom
Oglasi

9 misli o “Kraljevska sarma

  1. ovo je baš kraljevski, dobro kažeš da sa punim pravom nosi taj naziv. Meni je recept jako zanimljiv jer za sarmu još nisa koristila rižu na mlijeku a niti brusnice. Svakako bilježim recept, a sarmica izgleda tako fino i ukusno !

  2. Što god tko mislio o tome, meni je svaka sarma kraljevska. Ja sarme naprosto volim, a ovaj recept stvarno vuče na kraljevski. 🙂

  3. @Branka – byB – i za mene je ovo bio izazov, nisam sumnjala da će biti dobro, ali nisam bila sigurna kako će to moji prihvatiti… prvo su samo obilazili okolo, no dok su probali gotovo da je bilo premalo 😀
    @Tadeja – tu se u potpunosti slažem sa tobom, ja obožavam sarme i sad dok počnemo biti će svako malo kod nas
    @Andrea – mislim da ovo zelje ne bi bilo toliko ukusno da nije kuhano u umaku od brusnice, to je ustvari ključ uspjeha u ovom jelu 😉

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s