Mađarica


MađaricaPotrebno

Za kore:
500 g glatkog brašna
50 g masti
200 g šećera
1 jaje
2 dl kiselog vrhnja
1/2 praška za pecivo

Za kremu:
7,5 dl mlijeka
350 g šećera
100 g čokolade
40 grama kakaoa
45 g škrobnog brašna
120 g maslaca

Za glazuru:
5 žlica vode
60 g šećera
100 g čokolade
40 g maslaca

Priprema kore:
Brašno prosijemo zajedno s praškom za pecivo. U brašno utrljamo mast, dodamo šećer, jaje i kiselo vrhnje. Umijesimo tijesto koje podijelimo na 5 dijelova. Svaki dio razvaljamo na približno 30×30 cm.
Valjamo tijesto na jako pobrašnjenoj površini da se ne rastrga ili (što je praktičnije) između dvije folije.
Tijesto moramo razvaljati jako tanko i ravnomjerno. Ako ga valjamo bez folije, namotamo ga na valjak i premjestimo na namašten obrnuti pleh. S folijom je nešto lakše rukovati pa se samo odljepi gornja folija, okrene na pleh i odljepi druga folija.
Pečemo na 200°C 4 minute. Nakon pečenja tanak nož provuči između pleha i tijesta, pa tijesto lagano povuči na čistu krpu i ostaviti da se ohladi.
Dok su kore hladne slobodno ih složiti jednu na drugu.

Priprema kreme:
Izmiješamo šećer, kakao i škrobno brašno. Dodamo oko 1 dl mlijeka i pomiješamo da dobijemo glatku smjesu. Dodamo omekšalu čokoladu pa i nju izraditi sa smjesom. Ostatak mlijeka stavimo na vatru da zavri. Maknemo s vatre i u njega umiješamo smjesu. Vratimo da kuha uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Kremu malo ohladimo pa u nju ubacujemo listiće maslaca i miješamo dok se maslac otopi. Ostavimo da se ohladi uz povremeno miješanje da se ne napravi korica.

Ohlađenu kremu podijelimo na četiri jednaka dijela i punimo kore. Kad završimo, na zadnju koru stavimo pleh kako bi se kore i krema povezali. Ostavimo tako preko noći.

Priprema glazure:
Vodu i šećer prokuhamo. Dodamo čokoladu i mješamo na laganoj vatri dok se čokolada ne otopi. Glazura mora biti glatka. Maknemo s vatre, dodamo maslac narezan na listiće i miješamo da se maslac otopi.
Glazuru polijemo po gornjoj kori kolača i ravnomjerno je razmažemo.

Oglasi

Odgovori

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s