Pjenasta pita (šaum pita)


Pjenasta pitaPotrebno:
omot lisnatog tijesta

600 g kristal šećera
10-12 bjelanjaka
2 dl slatkog vrhnja

Priprema:

Od lisantog tijesta ispeči dvije kore. Jednu koru narezati na kocke.

400 g šećera staviti u posudu za kuhanje i preliti ga s toliko vode da bude pokriven sav šećer. Kuhati na jakoj vatri daok se šećer ne zgusne (provjeriti tako da uronimo neku metalnu omčicu i puhnemo, ako idu mjehurići šećer je kuhan).
Kuhani šećer ostaviti na strani i napraviti snijeg od bjelanjaka, pa postupno umiješati preostalih 200 g šećera. Kad je snijeg dobro izmiješan sa šećerom polako dolijevati sirup od šećera uz neprestano miješanje.
Nastavimo miješati tako dugo dok se smjesa ne ohladi. Postupak možemo ubrzati tako da posudu sa šlagom stavimo u hladnu vodu (ne prestati miješati).
Kad je smjesa ohlađena napravimo šlag od vrhnje i primješamo je smjesi sa šećerom.

Cijelu koru lisnatog stavimo na dno kalupa, premažemo nadjevom i po vrhu naslažemo izrezane kockice.
Posipamo šećerom u prahu.

Postupak pripreme šauma jako lijepo objašnjen ovdje

Oglasi

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s