Vol-au-vent


Tema ovomjesečnih kuVarijacija bila je napraviti Vol-au-vent prema uputama sa bloga Parfe Dunja.

Ovakve posude tj.školjke izgledaju vrlo svečano i pogodne su za blagdanski stol, a uz to predstavljaju i iznenađenje za goste.

Ja sam svoju vol-au-vent napunila francuskom salatom. Iako sam se malo bojala da bi nešto moglo krenuti po zlu, na kraju sam bila zadovoljna samom izvedbom.

Jako mi se dopala i već imam ideje što bi sljedeće mogla poslužiti u vol-au-vent 🙂

Potrebno:
500 g lisnatog tijesta
2 žumanjka

Za punjenje:
450 g smrznutog povrća za francusku
50 g kiselih krastavaca
1 žlica senfa
100 g majoneze
200 g kiselog vrhnja

Priprema:

  • polukružnu posudu s unutarnje strane obložiti aluminijskom folijom
  • kuhinjske ručnike natrgati na manje komade i čvrsto ih nagurati u posudu, zatvoriti aluminijskom folijom
  • lisnato tijesto razvaljati na otprilike 3 mm
  • na preokrenuti protvan staviti četvrtinu tijesta, izbockati ga vilicom i na njega položiti napravljeni kalup od folije
  • drugu polovicu tijesta razvaljati u tanko pa prebaciti preko polukugle od folije, poravnati i spojiti s podlogom
  • oštirm nožem obrezati višak tijesta i formirati lijepi rub
  • cijelo tijesto premazati žutanjcima
  • od preostalog tijesta raditi oblike po želji pa ih poljepiti po površini kao ukrase
  • staviti peći na 220°C dok ne poprimi lijepu boju oko 20 minuta
  • odrezati kapu i izvaditi foliju i papir
  • za francusku skuhati povrće u posoljenoj vodi
  • krastavce narezati na kockice i izmiješati sa ohlađenim povrćem
  • majonezu, vrhnje i senf pomiješati i dodati povrću
  • francusku ubaciti u napravljenu školjku od lisnatog neposredno prije služenja da tijesto ne otpusti
Oglasi

12 misli o “Vol-au-vent

  1. Ovo je zaista jedno lepo posluzenje za svecani sto i tvoj “vol-au-vent” je bas lepo ispao…meni je najveci problem bilo pronaci odgovarajucu modlu, jer nemam tako neke oble posude, pa je na kraju posluzila jedna plitka zaobljena cinija, ali mi se vise svidja kad je ovako ide u visinu… tres bien!;)))

    • @mignonne – nisam ni ja imala tako visoku posudu, nego sam ja na kraju još malo rukama ‘modelirala’ kalup da je ispao kako sam željela 😉

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s