Umak od šampinjona s krušnim okruglicama


Umak od šampinjona s krušnim okruglicamaZa imak:
3 žlice ulja
luk
majčina dušica
2 žličice crvene paprike
250 g šampinjona
sol
papar
300 g kiselog vrhnja

Za okruglice:
300 g starog kruha
2,5 dl mlijeka
luk
žlica ulja
3 jaja
sol
papar
muškatni oraščić
žlica sjeckanog peršina

Priprema:
Na ulju popržimo sjeckani luk i majčinu dušicu dok luk ne omekša. Dodamo crvenu papriku, šampinjone narezane na listiće, sol i 2 dl vode.
Na srednjoj vatri kuhamo poklopljeno nekoliko minuta dok gljive upiju vodu. Potom otkrijemo i pojačamo vatru, te kuhamo još oko 5 minuta dok ne nastane gusti umak. Tavu povremeno samo protresti da ne oštetimo gljive.
Umiješamo kiselo vrhnje te začinimo paprom i soli. Prokuhamo još nekoliko minuta.

Kruh narežemo na tanke ploške ili kockice i prelijemo ga vrućim mlijekom da omekša.
Luk zažutimo na vrućem ulju i dodamo kruhu. Umiješamo jaja, sol, papar, peršin i muškatni oraščić. Dobro izmiješamo da se svi sastojci povežu.
Lagano navlaženim rukama oblikujemo kuglice koje kuhamo u vreloj vodi oko 15 minuta (ovisi o veličini kuglica).
Kuglice vadimo šupljikavom žlicom, stavimo na tanjure i prelijemo umakom od šampinjona.

Oglasi

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s