Makovnjača


MakovnjačaZa tijesto:
50 dag brašna
žličica soli
3 dag kvasca
8 dag šećera
8 dag maslaca
2 žumanca
1/2 l mlijeka
limunova korica
2 žlice ruma
2 žlice kiselog vrhnja

Nadjev:
1/2 l slatkog vrhnja za kuhanje
30 dag mljevenog maka
3 žumanca
vanilin šećer
žlica krušnih mrvica
3 žlice kiselog vrhnja
7 dag maslaca
3 bjelanca

Priprema:
U mlijeku razmutimo kvasac s malo šećera i ostavimo na toplom mjestu da se digne.

U vrelo vrhnje umiješamo mak i ostavimo da vrije na laganoj vatri oko 1 sat. Ohladimo.

Za tijesto prosijemo brašno, ulijemo dignuti kvasac pa redom sve druge sastojke i zamijesimo glatko tijesto. Stavimo ga u pokrivenu posudu na toplo mjesto da se udvostruči.

Za to vrijeme pripremimo nadjev. Napravimo čvsti snijeg od bjelanjaka. Žumanjce izmiješamo sa vanilin šećerom, vrhnjem i maslacom. Dodamo prokuhani mak i na kraju lagano umiješamo snijeg od bjelanjaka.

Tijesto istresemo na radnu površinu i razvaljamo. Premažemo ga nadjevom i čvrsto uvijemo s jedne i druge strane tako da dobijemo dvije rolade. Stavimo je u podmazanu tepsiju ili prekrivenu masnim papirom te ostavimo na toplom da se još jednom digne.

Pečnicu zagrijemo na 180°C. Kad se makovnjača digla, stavimo je peči oko sat i četvrt. Pečenu prekrijemo vlažnom krpom i ostavimo da se ohladi. Tek tada je režemo.

Oglasi

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s