Mandulata


Mandulata ili bademovac je tradicionalna dalmatinska slastica nastala od bjelanjaka, badema, meda i šećera, te obložena oblatnama.
Za napraviti ovu slasticu potrebno je nešto malo više strpljenja, međutim na kraju se trud u potpunosti isplati.

Napravila sam da bih potrošila preostale bjelanjke, a usput koristim priliku i šaljem ovaj recept Aleksandri koja je ovomjesećna domaćica Ajme koliko nas je, igrice koju je pokrenula monsoon. Tema ovaj mjesec je med.

.

Potrebno:
180 g šećera
2 bjelanjka
1 vanilin šećer
120 g meda
200 g badema
1 limun (manji)
2 manje oblatne

Priprema:

  • napraviti čvrsti snijeg od bjelanjaka, te postepeno dodati šećer, vanilin šećer, ribanu limunovu koricu i sok od pola limuna
  • na pari zagrijati med
  • dodati smjesu od bjelanjaka, pomiješati te kuhati na pari uz povremeno miješanje
  • u međuvremenu polovicu badema nasjeckati na manje komade, a polovicu ostaviti cijelih
  • nakon otprilike 40-50 minuta, smjesi od bjelanjaka dodati bademe i nastaviti kuhati još oko 30 minuta tj. dok smjesa nije gusta, ljepljiva i odvaja se od posude
  • smjesu rasporediti po oblatni, poklopiti drugom i opteretiti
  • ostaviti da odstoji oko 24 sata
  • rezati oštrim i vrućim nožem

Dodatno:

  • vrijeme kuhanja može varirati, ovisno o posudi u kojoj se kuha, za kraće vrijeme kuhanja najbolje uzeti posudu sa tanjim dnom
  • obavezno ostaviti da odstoji barem 24 sata, ako se reže prije možda nećete dobiti lijepe ploškice
  • jednostavnije je razmazati i rasporediti nadjev ako su svi bademi usitnjeni, međutim s ovim cijelim ploške ljepše izgledaju
Oglasi

10 misli o “Mandulata

  1. Ajme, pa ja ovo strasno voooolim! Napraviti cu, obavezno! Bas ti hvala, nisam ni znala da se tako zove, a pamtim taj okus iz djetinjstva. Jednom sam nesto slicno gotovo kupila, ali to je bilo bezveze, samo izgledom je podsjecalo na Mandulate. Hvala, hvala, hvalaaaaa! ❤

  2. Ovo je kolač mog djetinjstva, obično ga je baka donosila iz Trsta, a mama je radila domaći za blagdane. I ja ga tu i tamo napravim jer ga zbilja jako volimo. Tvoj izgleda jako lijepo tako da ubrzo moram na posao i napraviti jednu mjericu. 🙂

  3. @lozica – baš mi je drago da sam te podjetila na nešto lijepo 🙂
    @Tamara, @vera, @jubistacha – hvala
    @Mario – i meni je do nedugo ovo bilo nepoznato, ali jako mi je drago da sam otkrila
    @Sandra – baš mi je drago da sam mogla pomoći, a kad probaš nadams e da ćeš i tad biti tako oduševlena
    @Andrea – ovaj kolač se kod nas nije radio i ne mogu reči da ga pamtim iz djetinjstva, ali drago mi je da sam ga nedugo otkrila jer je ljubav planula na prvi zalogaj 🙂
    @

  4. Upravo sam napravila, recept je odlican! Limun i vanilin secer daju super smek. Ja sam malo poprzila bademe pre nego sto sam ih dodala :)) mm

    • drago mi je čuti pozitivne komentare
      već dugo je nisam radila, ali slažem se limun i vanilija su ovdje glavni, bademi su bolji kad se poprže zaboravih to napisati u receptu, dodat ću

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s