Sastojci (za 4 osobe):
1 velika crvena paprika
150 g svježeg sira
sol
papar
100 g feta sira
6 jaja
1 žličica maslaca
2 tikvice
luk
3 žlice limunovog soka
Priprema:
Papriku očistimo i narežemo na sitne kockice.
Svježi sir izmiješamo da bude kremast, posolimo, popaprimo i umiješamo u njega papriku.
Fetu izrežemo na sitnije kockice.
Jaja razmutimo, posolimo i popaprimo, umiješamo fetu.
Komadić maslaca otopimo u tavi i ulijemo 1/4 smjese od jaja i fete. Pečemo dok se stisne, pa okrenemo još 1 minutu. Na isti način ispečemo i ostale omlete.
Malo ohlađene omlete premažemo svježim sirom, čvrsto uvijemo, umotamo u prozirnu foliju i stavimo u hladnjak da se stisnu.
Tikvice i luk narežemo na tanke ploškice.
Zagrijemo tavu i pirjamo luk da postane staklast, dodamo tikvice pa i njih pirjamo nekoliko minuta. Začinimo soli, paprom i limunovim sokom.
Prije posluživanja rolice narežemo na manje komadiće i poslažemo ih po tikvicama.
