Ploške s makom


Prije nekoliko dana tata mi je donio od bake pošiljku maka. Spakirala ona meni oko 2 kile maka 🙂 biti će kolača.
Sad kad imam friški domaći mak moram ga iskoristiti za nešto fino. Za početak sam napravila ovu pletenicu.
Tijesto je vrlo prhko, sa svježim sirom koji se savršeno uklopio sa nadjevom od maka. Kompletni dojam je i više od očekivanog.
Ova mjera je za jednu pletenicu, ali preporučila bi odmah napraviti duplo 🙂

Potrebno:
Za tijesto:
200 g brašna
150 g margarina
200 g svježeg sira
1 vanilin šećer
1 žličica praška za pecivo
malo soli

Za nadjev:
100 g mljevenog maka
4 žlice mlijeka
100 g šećera
50 g grožđica
1 vanilin šećer
ribana korica 1 limuna
2 žlice ruma

Preljev:
60 g šećera
50 ml vode

jaje za premazivanje
Priprema:

  • pomiješati sve sastojke i zamijesiti glatko tijesto
  • mak prelijati vrelim mlijekom, dodati ostale sastojke i sve dobro pomiješati
  • tijesto tanko razvaljati na pobrašnjenoj površini
  • po sredini tijesta rasporediti nadjev
  • sa svake strane tijesto narezati na trakice 2 cm široko
  • preklapati trakice naizmjenično preko nadjeva da dobijemo pletenicu
  • tijesto premazati razmučenim jajetom
  • pletenicu peći na 220°C oko 35-40 minuta
  • u međuvremenu skuhati preljev od vode i šećera
  • pečenu pletenicu prelijati i ostaviti da se ohladi
  • narezati na ploške

Oglasi

13 misli o “Ploške s makom

  1. Čim sam pročitala sastojke, odmah sam se oduševila, mak i sir su mi od nedavno odlična kombinacija, baš se super nadopunjuje, a oblik ti je samo dodatak plus ovoj divoti.

  2. Pozdrav za baku, moze li dogodine i meni jedan paket:)))
    Pošto sam ja makoljubac, ovo mi je fantastičan kolačić i rado bih se poslužila. Zaista lepo:)

  3. Boja i tekstura testa su neodoljive, a punjenje ne moze da ne bude dobro. I meni se čini da bi bilo više od očekavinog, iskreno 🙂
    Kaži mi samo, kakav si svež sir koristila. Kad čitam sastav testa meni deluje da je tu puno sira i margarina na malo brašna, ne zbog kalorija nego zbog lepljivosti testa. Ima neki recept za pogačice sa sirom, nema kuće koja nema to zapisano u nekoj verziji, a idu jednake količine brašna, margarina i sira. Ja sam to probala da pravim, i uvek sam dodavala brašna, i nikad nisam prestala da se čudim kako to svi tako ladno uspeju da od tih sastojaka naprave testo, jer ja od toga dobijem gusto tutkalo. Molim te opiši mi malo ponašanje testa i da li si ga hladila pre tanjenja i sve čega se setiš 🙂 Toliko ima lepu boju, čini mi se i ukus mu osećam, tako živo na slici izgleda.
    Hvala puno i veliki pozdrav!
    Maja

    • Draga maja, hvala ti na pohvalama i stvarno mi je drago da si oduševljena ovim kolačom jer i jest odličan.
      Prvo sam mislila odgovarat ti na mail jer je pitanje vrlo opsežno 🙂 ali možda nekog zanima pa ću ovdje ispisati odgovore.
      Što se tiče sira koristila sam svježi kravlji sir.
      Tijesto sam zamijesila mikserom i stvarno dođe ljepljivo, ali mu nisam dodavala još brašna jer onda ne bi bio dobar nakon pećenja. Obzirom da je tijesto ljepljivo, ja sam iskrojila papir za pećenje, obilno pobrašnila i na papiru sam razvaljala tijesto. Na taj način tijesto upije samo brašna koliko treba. Može se razvaljati i na običnu radnu površinu, ali ja imam loših iskustava s takvim tijestima pa mi je na papir ili foliju jednostavnije i sigurnije radi zadržavanja oblika i eventualno mogućeg ljepljenja na mjestima.
      Tijesto nisam ništa hladila, kako sam ga izmiksala odmah sam ga išla rastegnuti i peći, možda bi se i moglo, ali time se ne bi mnogo promijenilo budući da je veliki postotak sira u tijesto te ono i dalje ostaje dosta ljepljivo.
      Za vrijeme cijelog pećenja izgleda pomalo nejestivo, iako se širi neodoljiv miris, ali tek dok se prelije šećernim sirupom dobije ovu lijepu koricu, tako da je taj dio neizostavni kod ovog kolača.
      Znam o kakvim pogačicama govoriš, ovo je vrlo slično tijesto, ali stvarno nije potrebno dodavati brašno iako izgleda da treba. Jest da je teže oblikovati, ali dodavanjem brašna se samo uništi tijesto. Ovo je sigurno isprobano s moje strane i mogu tvrditi da po ovim mjerama uspjeva. No malo strpljenja kod oblikovanja neće škoditi, tijesto je dosta krhko 🙂

  4. @Dunja – eto i ja sam otkrila ovu predivnu kombinaciju mak i sir, stvarno me ugodno iznenadila
    @Tadeja – hvala, korica je samo još jedan plus za ovaj kolač
    @What’s for dessert? – hvala, čekam i tvoju verziju
    @Tanja/COOKam – hvala
    @Nale – samo se ti polsuži, a s bakom ćemo probati nešto srediti za sljedeću godinu 😉

  5. Super mi je ovaj kolač, kombinacija maka i sira mi je omiljena, sa ostalim sastojcima sve sigurno jako lijepo i miriše. A da je ukusno ne sumnjam. I sigurno da odmah treba napraviti duplu mjeru 🙂

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s