Kolač od datulja


Napravila sam ovaj kolač od datulja jer već dugo nisam radila kolač s kremom i pomalo sam se zaželjela.
Biskvit je kombinacija oraha i datulja. Orahe sam smljela na sitno, a datulje narezala na nešto veće komadiće. Ispekla sam u velikom plehu i prerezala dva puta da sam dobila tri trake. Tijesto se može ispeći u manjem plehu pa se vodoravno prerezati, ali meni je ova varijanta jednostavnija i na taj način su mi sve trake uvijek jednake debljine.

Krema je s margarinom.
Iako takve kreme zaobilazim u velikom luku i uvijek mijenjam sastojke da bih napravila kremu koja nije na bazi margarina ili maslaca, ovaj put sam popustila samo iz razloga jer sam željela isprobati kremu sa pročišćenim margarinom (pročitajte kako je Dade opisao postupak kod Maje). Moram priznati da sam se jako iznenadila, ne kad sam otkrila da margarin ima stvarno veliki dio vode, nego što takav margarin ima sasvim drugu boju i okus. Dodavši ga u kremu dao je čvrstoću, ali ne i onaj okus kao da jedete samo margarin. Da nisam sama radila kremu ne bih vjerovala da je u njoj toliko margarina.
Promjenila sam mišljenje o ovakvim kremama, od sad ću ih raditi sa pročišćenim margarinom/maslacom što i vama preporučam, to je nešto potpuno drugo. Hvala Dadetu i Maji, mnogo ste mi pomogli 🙂
U kremu ide jako velika količina šećera, prvo sam se dvoumila da je smanjim, no odlučila sam sljediti recept pa nevoljko stavila svu količinu šećera koja je pisala. Sama krema prije dodavanja margarina je strašno slatka, ali dodavši margarin to se mijenja i postaje jestiva. U kombinaciji cijelog kolača krema nije preslatka. Ja možda nisam osoba koja bi vam mogla to potvrditi jer meni kolač ne može biti presladak, ali ovaj kolač su isprobale osobe koje ne vole preslatko i ocjenile kao jako dobar tako da vjerujte njima 🙂

Preporučam ovaj predivni kolač.

Potrebno za tijesto:
10 bjelanjaka
200 g šećera
60 g brašna
250 g oraha
250 g datulja
1 žlica kakaa

Potrebno za kremu:
10 žutanjaka
3 dl mlijeka
40 g brašna
320 g šećera
50 g čokolade za kuhanje
200 g maslaca/margarina

Potrebno za ukrašavanje:
1 dl vrhnja za šlag
nekoliko cijelih polovica oraha

Priprema:

  • od bjelanjaka napraviti čvrsti snijeg te postepeno dodati šećer
  • lagano umiješati brašno, mljevene orahe, nasjeckane datulje i na kraju kakao
  • orginalni pleh od pećnice obložiti masnim papirom, ulijati napravljenu smjesu te peći oko 15 minuta na 200°C
  • biskvit ohladiti te dva puta uzdužno prerezati da se dobiju tri jednake trake
  • za kremu istući žutanjke, dodati brašno i malo mlijeka
  • ostatak mlijeka zagrijati sa šećerom
  • kad se sav šećer otopi dodati žutanjke i kuhati uz stalno miješanje dok se krema se zgusne (kao za puding)
  • u kremu umiješati čokoladu i kad se rastopi maknuti s vatre
  • pokriti folijom i ostaviti da se ohladi
  • maslac pjenasto izmiješati, te dodati u ohlađenu kremu
  • nadjenuti biskvit i kremom premazati sve stranice kolača
  • ostaviti da se ohladi
  • ukrasiti šlagom i polovicama oraha
Oglasi

10 misli o “Kolač od datulja

  1. nisam nikada radila kolač s datuljama, a došlo mi je već par puta da isprobam. zaista divno izgleda ovaj tvoj kolač. I mene zaintrigirao taj pročišćeni margarin kojeg sam vidjela kod Maje, znači zaista je to dobra stvar, valjalo bi probati

  2. Ja sam cula za ovaj kolac ali nisam nikada probala. Obicno mi ostane viska urmi od Badnje Veceri, nadam se da cu ga se tada setiti i isprobati. Divno izgleda i recept obecava.

    • ja ti preporučam da probaš svakako, datulje idu u biskvit pa možeš skombinirati i neku duguru kremu iako ti ovu od srca preporučam jer stvarno sve se točno uklapa kako mora

  3. Volim jako datulje i ovo je definitivno kolač za mene. Posebno interesantan jer su datulje u kombinaciji sa orasima. Hvala ti što si napisala ovo za pročišćeni margarin, sada si me zaintrigirala da sve skupa čim prije isprobam. Super si napravila kolač, jako lijepo izgleda !

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s