Biskvitna rolada s višnjama


Kad sam bila mala mama je rolade punila jedino marmeladom. Bila mi je dobra takva rolada, ali ja sam ipak od onih koji više vole kremu u kolačima te sam se oduševila kad sam pronašla recepte roladica sa kremastim nadjevom.
Tad sam bila potpuni početnik, ali sa puno volje krenula sam u eksperiment. Rolada punjena šlagom i višnjama izgledala mi je stvarno lagana, ali… Ne moram niti pisati o tome kako je rolada ispala potupuno katastrofa, jer nisam imala pojma kako da je urolama sa toliko nadjeva. Pojela se i nitko nije ništa komentirao, međutim ja se još dugo nisam usudila napraviti nikakvu roladu osim isključivo onu najobičniju sa marmeladom. Nakon nekog vremena sam i taj dio preboljela pa krenula sa isprobavanjem, naučila sam kako lijepo zarolati roladu. Nije da mi uvijek savršeno uspije, ali ništa zato, rolade su uvijek fine kako god da izgledale 🙂

Ovaj nadjev od višanja je nastao sasvim u hodu. Izgleda da u posljednje vrijeme tako funkcionira moja kuhanija.
Prvo mi je bilo u planu da skuham marmeladu od tih višanja, ali na kraju sam se odlučila na ovakvu verziju sa želatinom bez kuhanja. Za one koji imaju nešto protiv želatine preporučam da smjesu prokuhaju i zgusnu sa škrobnim brašnom kao puding. Ja nemam ništa protiv želatine i brže mi je bilo napraviti.
Što se tiče šećera u nadjevu preporučam da ga stavite po ukusu. Ja sam ovaj put malo jače zasladila jer su mi se nećaci prošli put žalili da je kiselo. Dodatak ruma ili arome ruma je svakako stvar izbora. Ja sam stavila jako malo tek toliko da se malo osjeća, ali nikako da prevladava.
Da biste lijepo umotali roladu te da se ne izlijeva nadjev potrebno je pričekati da se dobro stegne.

Šaljem ovu roladicu Tamari ovomjesečnoj domaćici igrice Ajme koliko nas je koja nam je zadala temu višnje.

Potrebno za biskvit:
4 jaja
140 g šećera
1 vanilin šećer
4 žlice vode
150 g brašna
1 čajna žlica praška za pecivo

Za nadjev:
200 g višanja
4-5 žlica šećera
sok od višnje
rum
1 želatina u prahu

Priprema:

  • napraviti čvrsti snijeg od bjelanjaka
  • žutanjke pjenasto izmiješati sa šećerom te postepeno dodati 4 žlice vode
  • miješati dok smjesa postane kremasta
  • pažljivo umiješati brašno s praškom za pecivo i snijeg od bjelanjaka
  • tijesto razmazati u veliki protvan obložen papirom
  • peći na 200°C oko 10 minuta (provjeravati čačkalicom)
  • istresti na krpu, pažljivo odljepiti papir, te zajedno sa krpom saviti u roladu
  • ostaviti da se ohladi
  • za nadjev višnje usitniti sa štapnim mikserom, dodati šećer po ukusu i rum, te soka od višanja koliko je potrebno da ukupna smjesa bude 400 ml
  • želatinu pripremiti prema uputi na pakiranju
  • rastopiti je te joj dodati žlicu smjese od višanja, a potom sve zajedno izmiješati i pričekati dok se smjesa počne želirati
  • roladu odmotati, premazati nadjevom i pažljivo ponovo smotati
  • staviti na hladno da se nadjev još dodatno malo stegne
  • posipati šećerom u prahu i poslužiti

Oglasi

12 misli o “Biskvitna rolada s višnjama

  1. Kad sam ja bila mala, moja baka je punila rolate samo sa pekmezom i to od sljiva… Sad pravimo razne druge vrste, ali ta mi ponekad nedostaje… 🙂
    Divna ideja!

    • Mi smo isto kuhali domaći pekmez, ali on se u većini slućajeva pojeo na kruhu ili onako žlicom, za kolače je bila kupovna marmelada 🙂

  2. Nisam od onih koji će ovako lijepo znati zaroladi roladu iako se sve češće u to upuštam, jednostavno volim taj oblik rolade i zatim razna punjenja. Ovo sa višnjama mi je odlično, a rolada super izgleda !

  3. I moja je majka uvijek punila rolade s marmeladama. Jako mi se sviđa šta ova nije marmeladna, a još mi je draži ovaj nadjev!

  4. vjerojatno su sve mame radile te brzinske biskvitne rolade s pekmezom, a priznajem da i ja kad nemam puno vremena zarolam jednu brzinsku…jedina im je mana sto i brzo nestanu. Volim slatko-kiselo, tako da bi mi se sigurno dopala i ova tvoja s nadjevom od visanja…

Odgovori

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s