Salčići


Pronašla sam ovaj recept na coolinariki. Prvo me ustvari privukao način izrade koji je nešto jednostavniji od klasičnog preklapanja tijesta, a potom sam vidjela da su i sastojci skroz drugačiji. Naime u ovom receptu se koristi vino za tijesto. Nisam imala pojma kako se vino uklapa u ovaj kolač i morala sam to saznati.
Ovako napravljeno tijesto daje potpuno drugačiji kolač. Za one koji vole slatko ovo neće biti kolač iz snova jer kolač i unatoč obilnom posipanju šećera odozgo nije sladak. Tek blago sladak, pomalo kiselkast, lagano hrskav i neodoljiv.
Ja sam djelomično preklapala kao što je u receptu navedeno, a djelomično sam smotala u valjčiće koji mi se jako dopadaju. Radila sam od pola količine jer bi mi bilo previše da sam radila ukupno, no salčići mogu stajati pa nije problem ako se napravi i cijela količina.
Za one koji ne vole ili nemaju gdje nabaviti salo ovaj kolač mogu napraviti sa maslacom ili margarinom. Svakako vrijedi probati.

Potrebno:
3 žumanjka
1 dl ulja
250 ml bijelog vina
1 srednji limun
250 g očišćenog sala
500 g brašna
marmelada
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

  • umiješati žumanjce, ulje, limunov sok i vino
  • dodavati brašno dok ne nastane mekano glatko tijesto
  • podijliti tijesto na oko 12 kuglica
  • svaku kuglicu razvaljati kao palačinku, tanko premazati salom i malo posipati brašnom, slagati jednu na drugu, gornju ne premazivati
  • ostaviti da tako odstoji oko pola sata
  • razvaljati na veliki kvadrat, premazati ga salom, preklopiti i ostaviti pokriveno da prenoći
  • sljedećeg dana razvaljati na tanko oko pola cm
  • rezati zagrijanim oštrim nožem na kvadrate
  • na svaki kvadratić staviti marmeladu i preklopiti na pola ili zaviti valjčiće
  • slagati ih u protvan
  • pećnicu zagrijati na 250°C
  • staviti salčiće pa temperaturu smanjiti na 200°C
  • salčići su gotovi kad malko porumene
  • ohlađene posipati šećerom u prahu

Oglasi

22 misli o “Salčići

  1. Videla sam kod svog mesara samleveno salo i baš sam se nećkala da li da kupim. Dala si i odličnu ideju, tako da ću ga ovih dana posetiti i baciti se na izradu, dok je još hladno vreme.

    • ja salo otopim na srkoz laganoj vatri, na taj način mi se odvoje sve one žilice, ali dosta pipkav posao jer se ne smije jako zagrijati tek toliko malo da se salo topi, ali ako nisi sigurna bolje se ne igrati jer lako zagori pa bolje ti kupi mljeveno

  2. Nina, jako mi se dopadaju u ovoj valjkastoj varijanti! Prekrasni su, i ja kao i Tamra ih nisam predugo jela! Hvala ti što si me podsjetila na njih 🙂

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s