Pečena hobotnica sa krumpirom


Hobotnicu sam prvi put probala prije deset godina kad sam preko sezone radila u jednoj Istarskoj kuhinji ribljeg restorana. Ljubav se nije desila na prvi pogled, ali je na prvi zagriz. Od onda ako me pitate što bih sad jela iz mora, odgovor je hobotnica, nema ništa omiljenije. Nažalost, nije moguće da je jedem svaki dan, ali priuštim si je s vremena na vrijeme.
Najdraže mi je kad pronađem svježu, sa smrznutom nikad ne znate koliko je stara, ali kako je ovdje gdje živim svježu pronaći malo teže (iako ne i nemoguće) ponekad se odlučim i za smrznutu.
Ako kupite svježu hobotnicu, najbolje ju je smrznuti, ali nije problem niti ako je svježu stavite kuhati, trebat će samo malo više vremena.
Na internetu je moguće pronaći mnogo recepata za mnogo načina pripreme. Ja se držim onih provjerenih, ili na salatu ili pečenu sa krumpirom. Ovaj put je bila pečena i uspjela sam je uslikati mada i ovako dok se sve parilo sa nje 🙂
Ovako pečena hobotnica je vrlo slična onoj ispod peke. Potrebno ju je staviti u posudu s poklopcem ili ako nemate u obični protvan(pleh) i prekriti folijom. Dužina pečenja ovisi o veličini. Bitno je da se ne peče predugo, ako se desi da je hobotnica pečena a krumpir želite još malo zapeči, bolje hobotnicu izvaditi nego da se prepeče. Ja pred kraj zalijem vinom, može i bez toga ali moja preporuka je da se vino ne izostavi neće vam biti žao.

Dobar tek 🙂

Priprema:
hobotnica od oko 1 kg
1 kg krumpira
2 luka
2-3 češnja češnjaka
maslinovo ulje
sol i papar
malo vina

Priprema:

  • krumpir oguliti i narezati na ploške te posloliti i papriti
  • posudu za pečenje nauljiti, poslagati krumpir, luk narezan na veće komade i na kraju odmrznutu hobotnicu
  • posudu pokriti poklopcem ili folijom i staviti na 180°C oko pola sata
  • provjeriti hobotnicu, malo sve promiješati i vratiti još oko 20 minuta
  • tad maknuti poklopac ili foliju, zalijati sa vinom i još 10 minuta peći otkriveno
  • izmiješati ulje, češnjak i peršin te prelijati po hobotnici
  • hobotnicu prije posluživanja narezati na komade po želji

* vrijeme pečenja sam napisala koliko je meni trebalo, međutim ovisi o veličini hobotnice te ga prema tome i prilagodite

Oglasi

26 misli o “Pečena hobotnica sa krumpirom

  1. Nikad nisam ni jela ni pravila hobotnicu, ali hvala za ove tvoje upute, pa ko zna…
    Neke stvari ne jedemo jer ne znamo ni sta ni kako.

    • naravno, možda je ni ja ne bih još ni danas jela da nisam došla na ovaj način u susret s njom, sreća da jesam… ako se odlučiš napraviti hobotnicu slobodno se javi za detaljnije upute

  2. Joooj, super ti je ovaj recept! Volim ta klasična jela, ne previše komplicirana! mljac! Već duže vrijeme čekam neke žrtve da napravim hobotnicu. Naime, MM ju ne voli, ne voli ništa iz mora. Onda ja uvijek čekam priliku kad njega nema, a netko mi dodje da jedemo ovakve delicije! Baš super da si me podsjetila…

  3. Kod mene je isto bilo, ništa od ljubavi na prvi pogled, ali zato na prvi zagriz da :). Recept ti je super, jednostavno i ukusno , bilježim . Odlično izgleda !

  4. Prije nekih dva sata mi je bio prvi susret sa hobotnicom u životu, imam tek 16 godina ali obožavam kuhati i kuham kad god stignem, i eto sasvim slučajno sam došla do te hobotnice i prema Vašem receptu sam ju napravila. Nisam očekivala da će biti tako ukusna. 🙂
    Hvala na receptu, odličan je! :))

  5. Draga Nina,evo moji tinejdjeri su pozeljeli hobotnicu.Surfsla sam pk netu…i…nekako me osvojila vasa stranica. Stavila sam peći hobotnicu sa krumpurom…sve ide prema vasem receptu…javit cu vam kakvi su rezultati.

  6. Nina,ovo je potop. Dakle,kupila sam zamrznutu hobotnicu, odmrzla sam je preko noci i pripremila sve tocno po vasim uputama. Rucak je katastrofa…hobotnica je kao guma…nikako je prozvakati. Pa,u cemu sam pogrijesila? Koj kako sam tuzna…muz i teen ekipa su negodovali…ovo je moj totalni fijasko. Ma naucit cu js spremati tu hobotnicu…ne zvala se Danica!!!!!

    • Draga Danica, hvala na komentaru. Teško je reči u čemu je greška, ali mogu vam napisati neke pretpostavke pa ćete sama morati nači problem.
      Kao prvo, možda je bila preniska temperatura, znate da svaka pečnica nije ista pa si to morate prilagoditi, probajte staviti na 200°C i viditi dal će biti bolje.
      Druga stvar je vrijeme, ono ovisi o veličini hobotnice, ali vjerojatno je i o starosti.
      Čula sam da se hobotnica ne smije soliti jer onda bude gumena, ne znam dal je tako, ali ja je ne solim, soli se samo krumpir i gore se stavi hobotnica. Znači ako ste je solila možda je do toga.
      I na kraju, kod hobotnice (kao i kod lignji) potrebno je prepoznati kad je gotova, znači ako je premalo pečena nije problem stavite još kratko, ali ako ju prepečete biti će gumena.
      Ako ste uporna sigurno ćete uspjeti.
      Javite se ako imate još kakvih pitanja, ako ću znati odgovorti ću vam.
      Lijep pozdrav

Odgovori

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s