Pekmez od vinogradarskih bresaka


Naše vinogradarske breskve nisu se ove godine nešto pretjerano iskazale urodom, ali nešto sam ipak uspjela skupiti za pekmez. To je inače nemoguće budući da se većina pojede na licu mjesta.

Odlučila sam se za pravi pekmez, bez konzervansa. Kuhanje traje oko dva sata i dosta se ukuha pa na kraju dobijete manje nego očekujete. Ali nije šteta truda.

Ustvari se pekmez od breskve sprema na naćin da prije očistite voće i ogulite, te potom krenete na kuhanje. Ja sam izabrala meni brži način. Voće sam kratko prokuhala dok nije pustilo sok, propasirala i nastavila sa kuhanjem. Možda da su plodovi bili neke solidne veličine bih još i gulila, ali guliti ove male breskve oduzelo bi mi strašno puno vremena.  Mislim da ne bi trebalo biti razlike u krajnjem rezultatu.

Ako nemate vinogradarskih bresaka, pekmez možete skuhati od bilo koje vrste, postupak je isti.

Potrebno:
2 kg vinogradarskih bresaka
1 kg šećera
1 žlica ruma

Priprema:

  • breskve oprati i odvojiti od koštica
  • staviti u veću posudu s malo vode i kuhati dok breskve puste sok
  • propasirati breskve i vratiti na vartu
  • kuhati na srednje jakoj vatri dok se ne ispari dio tekućine – otprilike pola sata, ali ovisi koliko su breskve sočne
  • dodati šećer i nastaviti kuhati uz miješanje dok ne dobijete željenu gustoću
  • gustoću provjeriti tako da malo pekmeza izvadite na tanjurić i pričekate da se ohladi
  • na kraju umiješati rum
  • pekmez puniti u čiste zagrijane staklenke, zatvoriti i okrenuti na poklopac
  • nakon pet minuta uspraviti ih i staviti da se ohlade

Oglasi

16 misli o “Pekmez od vinogradarskih bresaka

  1. I nase vinogradarske breskve su ove godine lose rodile i jako brzo su nestale… 😦 Nisam stigla praviti pekmez i bas mi je zao jer je odlican!

    • ja sam uspjela uloviti tek toliko malo, inače u godinama dok obilno rodi može se napraviti i po 10-ak kg pekemza, a ima i za rakiju 🙂 no sve su rjeđe takve godine

  2. Danas sam baš papala breskvice i mislim da bi mi bilo bolje da ih upotrijebim za ovako neki fini pekmez jer više volim nektarine nego breskve ali u ovoj kombinaciji ih volim. Stvarno si vrijedna, više ni ne znam koliko si vrsta zimnice napravila, stvarno svaka čast 🙂

    P.S. Kod mene na blogu te očekuje nagradica 🙂

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s