Marmelada od crnog grožđa


Grožđe ne volim previše, ali imamo nekoliko trsova crne izabele koji obožavam. Možda bi moglo proći i neko drugo crno grožđe, ali ovo mi je posebno i ostajem pri tome kako mi je to jedina sorta koju stvarno, ali stvarno obožavam.

Prije nekoliko godina sam prvi put napravila ovakvu marmeladu i jako mi se dopala. Ove godine je ovako jednostavna, bez dodataka ili kombinacije drugih voćki jer nisam ni imala na raspolaganju nešto puno grožđa. Prethodnih sam godina isprobala sa jabukama što daje izvrsne rezultate. Grožđe ima pretežno samo sok i teško se ukuhava u marmeladu, stoga jabuka čini izvrsnu kombinaciju i pomoć pri ukuhavanju.
Isto tako jako dobro odgovara sa rumom, cimetom, klinčićem ili đumbirom. Prošle godine sam imala od svake vrste i stvarno nisam mogla odlučiti koji okus mi se najviše dopada. Ipak moram izdvojiti kombinaciju sa đumbirom, nekako mi se posebno dopala, ali nikako ne treba izbaciti ni druge začine jer svaki daje nešto posebno.

Evo recept za običnu marmeladu, a ostale začine dodajte prema svojem vlastitom ukusu.

Potrebno:
2 kg bobica crnog grožđa
1 kg šećera
1 želin
40 g limunske kiseline

Priprema:

  • grožđe oprati i odvojiti od peteljki
  • staviti bobice u veću posudu pa zagrijati uz miješanje dok ne puste sok
  • propasirati i vratiti na vatru
  • dodati šećer, želin i limunsku kiselinu te kuhati oko 5 minuta i pri tome obirati pjenicu
  • provjeriti gustoću i prema potrebi nastaviti kuhati još nekoliko minuta
  • kuhanu marmeladu puniti u zagrijane staklenke, zatvoriti poklopcem i okrenuti 5 minuta naopačke
  • potom ih ostaviti da se lagano ohlade

 

Oglasi

17 misli o “Marmelada od crnog grožđa

  1. Radila sam marmeladu od crnog grožđa prije 2-3 godine i isto kao i tebi baš mi se svidjela, sada si me potaknula da je opet ponovim. Radim kao i ti samo dodam i malo vanilin šećera jer volim tu aromu. Jako lijepo si je “zapakirala” i ukrasila !

  2. Stvarno si vrijedna! Toliko pekmeza si napravila ove sezone, svaka čast!
    Izabelu obožavam isto kao i ti. Mislim da bi se zaljubila u ovaj tvoj pekmez.
    Nisam ga nikad probala, a sad me tako mami da ti ne mogu opisati. 🙂

  3. Obožavam grožđe pa mi se ovo jako sviđa. Već ni ne znam koliko si zimnice, marmelada i svega složila, ne znam nikoga tko je vrijedan kao ti :). I opet si krasno ukrasila staklenke. Svaki tvoj post me uvijek iznova oduševi!

    • hvala, a to što sam ovaj put napravila malo više zimnice ne znači da sam vrijedna, kao što rekoh posljednje dvije godine nisam napravila baš ništa pa eto…

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s